转基因技术定义：转基因技术是指利用现代生物技术，将人们需要的目标基因经过人工分离、重组，导入整合到生物体的基因组中，改善原有性状或赋予其新的性状的方法。1953 年DNA 双螺旋结构的重大发现，开启了近代转基因技术的研究之路，随着科学进步和时代发展，转基因技术被广泛地用于农业育种、药物生产和医学试验等领域。 转基因技术具有育种周期短、可进行跨物种性状改造等特点。杂交育种、诱变育种等传统育种方式适用范围有限、工作量大且育种周期长，只能进行同物种之间的性状改变。相比较而言，转基因技术极大地缩短了育种周期，实现了跨物种间的优良性状互换，并且依然可以通过有性繁殖培育新品种，保证了生物多样性，显著提高农产品的生产效率和质量。

抗虫、抗除草剂性状在农作物中广泛应用，可以显著提高作物质量、降低种植成本。目前转基因育种技术主要应用于玉米、棉花和大豆等作物上，所常用的目的基因性状主要有抗虫特性和抗除草剂特性两种。含有抗虫基因的作物能够自身合成对某些害虫有毒杀作用的物质，可以减少农药喷洒量；抗除草剂基因使农作物对特定除草剂产生抗性，降低除草成本并提高除草效果。

转基因技术使得农作物品质更加多样化。随着技术水平的进步，转基因也逐渐开始被用于研究具有功能性、治疗性的转基因作物食品，例如日本科学家培育的减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的转基因水稻、艾尔姆公司正在研究的含抗癌物质的西红柿等。 全球转基因作物种植面积快速增加。转基因作物商业化种植始于1996 年，由于转基因技术能明显降低种植成本、提高经济效益，转基因作物种植面积快速增长。2016 年全球转基因作物种植面积达到1.85 亿公顷，约占全球总耕地面积14%，较1996 年种植面积增长90 倍以上，年复合增长率达到25%；全球种植转基因作物国家数量也由1996 年6 个增长至26 个。