外食行业概况：预计2017 年市场规模超3000 亿元，占餐饮消费比重超9%。外卖市场发展迅猛，2014 年中国餐饮外食市场规模已超过1600 亿元，占整体餐饮消费比例的5.8%，交易规模CAGR 超30%，预计2017年整体规模望超3000 亿元，占餐饮消费份额超9%。目前外食O2O 渗透率不及6%，发展潜力巨大。外食生态圈解决了核心区午餐市场关键痛点：人力和租金问题，从驱动因素来看，内生驱动力是稳定刚需，工作地点离家远、午休时间较短等客观原因促使上班族外出就餐比例较高；外生驱动力为快速增长的移动网民，移动端网民5.6 亿人，渗透率超过86%。双轮驱动直击两大痛点，外食行业前景广阔。 竞争格局：内容商、平台商、共享模式共存。一类是传统连锁餐饮，通过自营外卖模式成为内容商；第二类是第三方外卖平台，通过互联网搭建顾客和餐户间的桥梁，成为平台商；第三类是类似Uber 共享经济模式的最新兴外食参与者，顾客可基于地理位置向周边社区家庭预定上门用餐或订购外卖，是人力资源和美食工艺的共享。 三大业态：内容商持续投入高，平台商方兴未艾，共享模式投石问路。（1）内容商：多为大品牌快餐自营，如麦乐送等，产业链循环建设成本较高，需要持续投入。（2）平台商：分为轻模式和重模式，前者无统一线下配送，扩张快、但餐户素质参次不齐；后者统一配送，但地域扩展较慢。平台商同质化严重，美团外卖、饿了么暂居第一梯队，预计未来1-2 家龙头将垄断该行业。（3）共享模式：共享经济重在挖掘民间美食，盘活闲置厨房资源，提高供需双方的匹配效率，实现业务规模化。主打外卖家常菜的回家吃饭、妈妈的菜、蹭饭，C2C 美食小吃的觅食，从线下社交到电商的吖咪厨房，都是人力资本共享与手艺共享，需求端差别细微，推广主要靠口碑。由于厨房分散差异大，尚存在风险，如何进行安全卫生评定并带来顾客信任是关键。 未来趋势：内容商、平台商共携手，共享模式探索完善。不同于传统内容商，三全食品采取在商务楼宇投放鲜食自动贩卖机，搭建“APP+funbox 智能终端+中央厨房”完整O2O 闭环。三全鲜食携手饿了么，有望打破内容商的流量局限和平台商“卖流量”形式利润微薄的困局，探索平台商和内容商合作双赢的选择。此外，BAT 加上京东等互联网巨头或成为外食生态圈产业链的整合者，从前端市场和销售到中端IT 和支付，再到后端采购和物流，实现一体化整合融通。共享模式方面，与Uber 相似，共享外食对于厨师和厨房的标准化监管未来料将趋于完善，并探索佣金制以外的盈利模式。