对比白鸡：效率相对较低，但风味更佳。黄羽肉鸡与白羽肉鸡在生产参数上有明显差异。黄羽肉鸡育肥平均日龄达到 90 天以上，而出栏均重仅 2 公斤左右，相比之下白羽肉鸡育肥 45 天即可达到 2.5 公斤，可以看出两者在饲料转化率相差甚远，但也正因为生长时间更长，能够沉淀更多的风味物质、获得更高的脂肪含量，因此黄羽肉鸡的滋味更好、口感更丰富，尤其适合南方煲汤、白切的饮食习惯。 消费区域集中，市场格局具有拖尾现象。我国黄羽肉鸡具有鲜明的地域特征，据新禽况，广东、广西分别占比达到 20%、19%，西南、华东、华中地区紧随其后，分别达到 24%、19%、14%，其他北方地区占比较低，具有较大的市场培育与发展潜力。从市场格局来看，国内黄羽肉鸡的市场集中度相对生猪、白羽肉鸡更高，行业 CR5 达到 43.4%，但仅是排名靠前的龙头规模较大，2021 年温氏股份、立华股份分别出栏 11.0、3.7 亿只，市占率分别达到 27.2%、9.1%，其他企业出栏规模均不超过 1 亿只，行业拖尾现象较为严重。由于黄羽肉鸡品种丰富，且以地方形成划分，短期黄鸡市场相对分散的格局仍会保持，而拖尾现象也是产能波动和价格周期性形成的基础。 与白羽肉鸡较为复杂的四系配套不同，黄羽肉用种鸡占主导地位的是三系配套。以立华股份为例，公司通过祖代 A、祖代 B 杂交成父母代母本 AB，进一步与父母代父本 C 杂交成商品代 ABC，这种杂交方式与生猪的三元杂交相类似。